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重慶廚房設備回收的廚房內使用的各種炊具，應選用經國家質檢測部門檢驗合格的產品，切忌貪便宜而選擇不合格的器具，廚房內應配備滅火毯，用來撲滅各類油鍋火災，另外，廚房內還應該配置滅火器設施，并應放置在明顯部位，以備緊急時所需。
廚具回收設備的選購原則有以下兒點：
1、衛生的原則，廚房設備要有抗御污染的能力，特別是要有防止蠟蠅、老鼠、螞蟻等污染食品的功能，才能保證整個廚房設備的內在質量。
2、防火的原則，廚房設備回收表層應具有防火能力，正規廚房設備生產廣家生產的廚房設備，材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。
3、方便的原則，廚房內的操作要有一個合理的流程，在廚房設備的設計上，能按正確的流程設計各部位的排列，對日后使用方便十分重要。再就是灶臺的高度、吊柜的位置等，都直接影響到使用的方便程度，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的廚房設備。
